蛋糕坯

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】这个蛋糕配方不但可以做蛋糕坯,还可以做蛋糕卷,肉松蛋糕卷。。。。。太多了,总之只要是蛋糕类的都可以做的,绝对是不错的配方

【食材与调料】

【主料】鸡蛋5个,面粉104g,绵白糖120g
【辅料】油56g,盐适量,牛奶64g,奶粉6.5 蛋糕坯

【制作步骤】
蛋糕坯 1.蛋黄放入另一个盆中备用。
蛋糕坯 2.面粉过筛备用
蛋糕坯 3.白糖分三次加入蛋白中打至变白加入塔塔粉,继续打至蛋白硬性发泡,放一旁备用。准备蛋黄。
蛋糕坯 4.将蛋黄部分所有原料混合搅拌均匀(除了面粉类)。
蛋糕坯 5.加入面粉,继续搅拌直到完全混合,无粉粒即可
蛋糕坯 6.分三次将蛋白与蛋黄糊混合搅拌均匀。
蛋糕坯 7.烤箱预热200度,190度烘烤35分钟,取出蛋糕,立即倒扣,脱模晾凉。装饰即可。

【蛋糕坯做法小贴士】
小贴士1.蛋白一定要打到位,挑起蛋白能直立住.不能打弯,这步骤很重要,缩腰·塌顶·的这些原因大多是蛋白没打到位,所以蛋糕的成败就看这步了。

2.取出烘烤完的蛋糕要立即倒扣,脱模晾凉即可。

3.裱上花,朋友家人过生日或聚会,包装好送人,也是不错的建议哦

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