| 只要按照步骤来，这个蛋糕卷很容易成功的，大家都试试吧。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，玉米油30g，牛奶30g，低筋面粉35g，蛋黄用糖10g，蛋白用糖25g，淡奶油用糖15g，淡奶油150g |
| 【辅料】可可粉3g |
【制作步骤】
 | 1.准备原材料 |
 | 2.鸡蛋分离（盆子需要无水无油） |
 | 3.蛋黄，油，奶，糖，搅拌至糖融化 |
 | 4.筛入低粉 |
 | 5.搅拌好后，盛出一小勺蛋黄糊 |
 | 6.筛入可可粉，搅拌至无颗粒 |
 | 7.可可糊过筛，拿小勺子往下按压，基本都能下去 |
 | 8.蛋清加柠檬汁打发 |
 | 9.分三次加入糖 |
 | 10.打发至湿性发泡（6分钟左右） |
 | 11.两勺蛋清加入白se蛋黄糊，剩下的加入可可糊里。用翻拌的手法拌均匀 |
 | 12.白se蛋糕糊装入裱花袋，再烤盘上挤出不规则的形状，放入提前预热的烤箱，150度上火烤2分钟定型 |
 | 13.可可糊放入烤盘里，震几下，震出大气泡 |
 | 14.160度上下火烤15分钟，烤好后，拿出来倒扣 |
 | 15.放2分钟，趁热卷起来定型 |
 | 16.淡奶油加糖，打发至9成发 |
 | 17.蛋糕放凉后展开抹上奶油，再卷起来 |
 | 18.卷好后，就可以直接吃了 |
 | 19.切块，享用啦 |
【蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士1，用的10寸长烤盘，方的乘以1.5做 2，蛋黄糊过筛时，拿小勺子往下按压，烤出来的蛋糕组织才细腻。 3，蛋白要打发到湿性发泡（6分钟左右），千万不要打过了。 4，烤白se图案不要超过2分钟，否则容易烤黄了。 5，蛋糕烤好，趁热就要卷起来，然后放凉了再展开抹上奶油，再卷上，就可以直接开吃了。 只要做成过戚风的，这个蛋糕卷基本0失败，无论送人还是自己吃，都不错，亲们，试试吧。 |
