| 一般用速溶咖啡，但我家只有咖啡豆，就用了 |
【食材与调料】
【主料】咖啡豆200g |
【制作步骤】
 | 1.咖啡豆磨好粉过筛加入30g热水 |
 | 2.蛋白湿性打发，中间分三次加入白糖。 |
 | 3.蛋黄加入细糖打散到发白 |
 | 4.蛋黄液中加入咖啡拌匀 |
 | 5.在蛋黄糊中加入一半量打发好的蛋白霜，拌匀，上下翻拌 |
 | 6.分次加入过筛后的低筋面粉，每次拌匀再加下次 |
 | 7.加入到剩余的蛋白霜里搅拌均匀，加入加热到快沸腾的牛奶和黄油，拌匀。倒入烤盘，轻震去气泡，放入预热好的烤箱，180度17分钟即可。 |
 | 8.蛋糕撕下油纸放凉，淡奶油加糖打发到9成抹在蛋糕上，裹好，用油纸包住放入冰箱冷藏 |
【咖啡蛋糕卷做法小贴士】
