地瓜炒肉片

地瓜:南京人都这么叫它,并不知道在外地,它是何名称,但它不是北方人所说的“红薯”哦,切记!刚上市的,水份充足,即可当水果吃,也可做菜,生吃时,稍有点土腥味~~~ 地瓜:土瓜又称公公须。因为它像葡萄藤一样,长出卷卷的胡须,攀缘在其它物品上。果实椭圆形像红色的、黄色的鹅蛋。但我们今天用的是它的根。李时珍老伯伯说土瓜根可治“面黑面疮”。因为它含有蛋白氨基酸、胆碱淀粉。可活血化瘀、改善皮肤的血液循环,消除面部黑点治疗痘痘及痘疤。 肘后方说:“土瓜根可治面上痱磊(痱子),令面上光润,百日光华射人,夫妻不相识。”意思就是说:用土瓜根敷脸,可以治疗痱子、痘子,使你的皮肤变得光滑柔细,比SKII还好用。用了一百天后,痘痘、细纹、黑点全部不见了,艳光四射,皮肤亮得可以当镜子。连夫妻都互相不认识。

【食材与调料】

【主料】地瓜1个,猪肉200g
【辅料】油适量,盐适量,料酒适量,老抽适量,味精少许,冰糖适量,葱姜适量

【制作步骤】
地瓜炒肉片 1.准备好新鲜地瓜
地瓜炒肉片 2.撕去外皮
地瓜炒肉片 3.洗净后切簿片,再用清水冲下
地瓜炒肉片 4.猪肉切片
地瓜炒肉片 5.热油爆葱姜
地瓜炒肉片 6.倒入肉片,转中小火
地瓜炒肉片 7.猪肉变色滴放少许料酒
地瓜炒肉片 8.倒入适量老抽
地瓜炒肉片 9.转大火,炖浓酱色
地瓜炒肉片 10.倒入少许温水
地瓜炒肉片 11.撒几粒冰糖,加盖烧2~分钟
地瓜炒肉片 12.肉片熟了,放点黑木耳,炒匀
地瓜炒肉片 13.倒入地瓜片炒匀
地瓜炒肉片 14.加适量精盐调味
地瓜炒肉片 15.撒少许味精增鲜
地瓜炒肉片 16.盛盘

【地瓜炒肉片做法小贴士】
小贴士1、地瓜:新鲜上市,水分充足,炒菜不用再加水
2、生吃也可以,所以在炒制时间不宜过长

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