| 这是第一次尝试做拔丝地瓜。今年初在国内与家人外出就餐吃过两次拔丝地瓜，让LG一直念念不忘。正好前些日子我从我院子里挖出了几个地瓜来，先看别人的菜谱怎么做，然后自己来尝试。结果表明，失败了，因为没有拔丝。 |
【食材与调料】
| 【主料】地瓜800g |
| 【辅料】蔬菜油适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把地瓜去皮切成小块备用。 |
 | 2.准备半碗糖。 |
 | 3.倒入锅里一大碗蔬菜油，用筷子试一下油温。 |
 | 4.当油冒泡的时候把地瓜倒入。 |
 | 5.炸的过程需要不断翻动。 |
 | 6.炸至表面有点金黄色。 |
 | 7.捞起控干油。 |
 | 8.锅里留下底油，倒入糖。 |
 | 9.需不断地用铲子搅拌。 |
 | 10.搅拌至糖完全溶化为止。 |
 | 11.重新将捞起的地瓜倒入。 |
 | 12.要不断搅拌以免粘连。 |
 | 13.让糖桨完全满地瓜表面。 |
 | 14.这个时候可以熄火，将沾满糖桨的地瓜盛起。 |
【第一次尝试做拔丝地瓜做法小贴士】
| 希望会做这道菜的朋友告诉我如何将地瓜做出拔丝。 |
