| 好久好久没有做蛋糕了。昨天做起来有点手忙脚乱的。不管怎样还是把最简单的一款蛋糕烤出来了。但是出炉后看看卖相实在是不怎么样。心里很不是滋味。这就说明了一个问题，懒惰造成的后果，技术不熟练。还好挺好吃的，安慰了我受伤的心灵。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个，低筋面粉100g |
| 【辅料】油50g，绵白糖35g，泡打粉2g，白醋1滴，牛奶50g |
【制作步骤】
 | 1.所有食材：鸡蛋5个、牛奶50g、低筋面粉100g、白醋1滴、白糖35g、植物油50g、泡打粉2g |
 | 2.鸡蛋蛋黄和蛋清分离，各放在一个无水无油的器皿里 |
 | 3.蛋黄中加入白糖一勺搅匀 |
 | 4.再加入牛奶 |
 | 5.加入植物油 |
 | 6.搅拌均匀 |
 | 7.放入过筛的低筋面粉和泡打粉用切割的方式拌匀 |
 | 8.拌均匀的蛋黄糊 |
 | 9.蛋清中加入一勺白糖，白醋一滴用打蛋器搅拌，打发成鱼眼泡泡后再加入一勺白糖 |
 | 10.继续打发成细泡在加入白糖一勺继续用打蛋器搅拌 |
 | 11.打到打蛋器提起上面出现不倒的尖角即可 |
 | 12.将打发的蛋清糊取出1\3分三次放入蛋黄糊盆里上下切割的方式翻拌 |
 | 13.拌匀的蛋糊 |
 | 14.把蛋糊倒入刷过油的磨具中，在桌面上震出气泡。反复几次即可 |
 | 15.然后放入预热5分钟的烤箱中，上下火150度45~50分钟（烤出的蛋糕开裂了不美观） |
 | 16.取出蛋糕用面包刀划开一圈在倒扣在网架上 |
 | 17.切开后的面包看着还可以 |
【蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、烤箱的温度各家的标准不同自行掌握。 2、我的烤开裂了也不知道是什么原因？有待于查找。 |
