| 鱼 |
【食材与调料】
【主料】鲭鱼2条，豆腐1块 |
| 【辅料】食用油1汤匙，盐0少许，酱油1汤匙，葱1根，醋1汤匙，姜1块，蒜2瓣，老抽0少许，鸡精1汤匙，十三香粉0少许，八角2克，干辣椒2只 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐洗净切片放入水盆中泡一会 |
 | 2.鱼去掉头，肠和腮洗净控干 |
 | 3.葱姜蒜切片 |
 | 4.锅中做油，油热下入姜片，不容易溅油和糊锅 |
 | 5.下入鱼 |
 | 6.煎至两面金黄 |
 | 7.下入葱姜蒜干红椒，烹入醋和酱油 |
 | 8.倒入适量清水 |
 | 9.放入八角和老抽 |
 | 10.放入豆腐和盐 |
 | 11.小火慢炖 |
 | 12.炖至汤快收干倒入鸡精 |
 | 13.出锅撒入葱花或香菜即可 |
【豆腐炖鱼做法小贴士】
