| 为了消耗一下多余的燕麦片，就做了这个土拨鼠饼干。土拨鼠是手指饼，五官是巧克力，土堆是燕麦巧克力饼干。。。 |
【食材与调料】
【主料】黄油50g，糖粉40g，可可粉15g，花生碎30g，燕麦片30g，低筋粉110g，牛奶20g，巧克力酱10g |
| 【辅料】蛋清2个，鸡蛋黄2个，细砂糖30g，低筋粉30g，可可粉10g，黑巧克力少许，白巧克力少许，柠檬汁几滴 |
【制作步骤】
 | 1.第一步先制作“小土堆”。先将花生洗净，入烤箱中层，上下火150度烤30分钟左右，中途晃动翻面两次。冷却后搓去外皮，用刀背压碎 |
 | 2.牛奶温热后，撒入燕麦片拌匀后加入黄油，糖，小火融化后搅拌均匀 |
 | 3.加入可可粉，巧克力酱和花生碎拌匀 |
 | 4.搅成这样粘稠但不粘手，有光泽的混合物 |
 | 5.找一块儿比手指稍粗的管子，将上一步调好的混合物堆在周围，形成锥形小土堆的样子，抽掉管子 |
 | 6.入预热好的烤箱中层，上下火170度烤20分钟左右，取出晾凉备用 |
 | 7.第二步，制作底托。根据普通的可可黄油饼干做法，切出与“土堆”底部大小相当的形状，烤好晾凉备用 |
 | 8.第三步，制作土拨鼠。蛋清加柠檬汁，分三次加入辅料中的细砂糖，打到9分发 |
 | 9.与打散的蛋黄混合均匀 |
 | 10.筛入低粉和可可粉拌匀 |
 | 11.装入裱花袋中，剪一个直径小于土堆出口的孔，将面糊在铺了油纸的烤盘上挤成一个个长短不齐的条 |
 | 12.入预热好的烤箱中层，上下火170度，10-15分钟左右即可 |
 | 13.稍晾凉后，用融化的黑巧克力给土拨鼠点上圆形的两个耳朵和圆圆的鼻头。用白色巧克力点出两个圆形的眼睛和两条“牙齿”，在白眼球上点上黑眼珠。用少许融化的巧克力将高矮不同的土拨鼠，粘在底托上，套上小土堆就可以了 |
【打地鼠燕麦可可饼干做法小贴士】
| 小贴士1. 底托就是普通的可可黄油饼干，做法在之前的“迷你盆栽枫树杯蛋糕”中提到过，这里就不重复了。 2. 甜度可以根据个人口味增减糖量。 3. 如果没有合适的管子，也可以用唇膏外壳来堆“小土堆”。 4. 感觉不用牛奶，改用奶粉的话，燕麦片会更脆一些。但是要用即食型燕麦片，不是耐煮型的。 |
