| 豆豉蒸排骨，很有名的一个菜，经过多次的历练，这个菜我也做得比较拿手了。家里来客人了，它还可以作为一个快手菜。很多时候把排骨腌过后，码盘，然后放到电饭锅上面的小蒸笼里蒸，饭好了，排骨也好了，饭里还有一股排骨香呢~ |
【食材与调料】
| 【主料】小排骨400g |
| 【辅料】豆豉适量，普宁豆酱适量，生粉适量，蒜瓣适量 |
【制作步骤】
 | 1.买400g左右的小排骨，就是比较嫩的骨头 |
 | 2.水开，焯水捞去血水和浮沫 |
 | 3.焯水完毕 |
 | 4.下适量的生粉、普宁豆酱，蒜瓣切片，最关键的是黑黑的豆豉， |
 | 5.腌制30分钟以上，入味，装盘 |
 | 6.隔水蒸，差不多15分钟后，揭开锅，把排骨一个一个翻个，以便双面入味上色。再过10分钟左右。起锅，开吃。 |
【豆豉蒸排骨做法小贴士】
| 豆豉和生粉是绝对要下的，其他的配料可以根据您的口味再调。 |
