| 双双喜欢吃面食，估计大家都知道了，也喜欢研究各式面食。上次做了多层饼夹肉，香喷喷滴，俊良非常喜欢。这次尝试的是另外的方式，借鉴的是西点里面的“叠被子”的方式，比上次的方法更加简单。早晨和面，稍硬的面团，放在冰凉的厨房里面，中午回来，正好发起来，直接来做就好了！比中午放发酵粉来的还要省事，当然，早晨起来要提前和面的哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g |
| 【辅料】酵母粉适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.凉水加入发酵粉，搅拌化开，放入面粉和成面团。 |
 | 2.静置发酵至两倍大。 |
 | 3.将发酵好的面团揉成光滑的面团 |
 | 4.擀成长方形的饼。 |
 | 5.面粉和食用油和成油酥。 |
 | 6.将油酥均匀刷子饼上。 |
 | 7.将饼像叠被子一样叠起来。 |
 | 8.用叉子在上面扎眼，防止起泡。 |
 | 9.再次擀成长方形饼。 |
 | 10.再次刷油酥。 |
 | 11.再次叠起来。 |
 | 12.这次不要擀，用手轻压。 |
 | 13.压到合适的大小，用刀切成三块。 |
 | 14.平底锅烧热，倒入少许油，将饼放入。 |
 | 15.烙至两面金黄色即可。 |
【多层油酥饼做法小贴士】
| 1、面团发酵害怕过度，所以面团和的稍硬点，放在冷地方。如果夏天，则不能这么早就和面发酵了。 2、油酥其实就是油和面粉的混合，大约面粉是油的一半量即可。 3、将饼擀大，刷油酥，就像叠被子一样，叠起来，第一次用擀面杖擀，要用叉子叉眼，防止擀的时候起泡泡。 4、第二次叠起来，就不要擀了，用手轻轻按压，按到合适的大小即可。 |
