| 清脆爽口的莴笋，又叫“春菜”。它的营养丰富，有很多保健功效。而且春季莴笋也是保健的蔬菜，常吃可解毒清热，还有助消化的功效。吃莴笋生熟皆可，凉拌、烧、炒、烩都行，还能加工腌制酱菜、泡菜等。这道家常小炒简单方便，加入少许豆豉更加提味开胃，是很不错的一道春季家常小炒。 |
【食材与调料】
【主料】莴笋1根，香干5块，红椒40g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆豉酱20g，生抽15ml，糖2g，鸡精少许，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.莴笋去皮切丝加少许盐腌制5分钟，然后挤干水分。 |
 | 3.香干，红椒分别切丝。葱姜切末。 |
 | 4.炒锅倒油爆香葱姜，放入豆豉酱炒香。 |
 | 5.加入香干翻炒，加少许盐，糖继续翻炒。 |
 | 6.再把莴笋，红椒放入翻炒。 |
 | 7.加入少许鸡精翻炒。 |
 | 8.最后淋入香油。 |
 | 9.翻炒均匀关火。 |
【豆豉莴笋炒香干做法小贴士】
| 小贴士莴笋提前用少许盐腌制片刻，即可除去一些青涩味道，也能去除一些水分，炒至的时候不会出水。 |
