东北特色地三鲜,东北特色地三鲜的做法 - 阳康菜谱网东北特色地三鲜做法大全

“地三鲜"是一道很有东北特色的传统家常菜，主料是由土豆、茄子和青椒三种普通的食材经油炸后，加入勾兑的料汁烹制而成，咸鲜味美，百吃不厌。ps：为了健康，偶尔吃之。

【食材与调料】

【主料】土豆2个，茄子2个，青椒1个

【辅料】葱10g，姜5g，蒜10g，盐适量，油适量，糖1勺，生抽2勺，耗油1勺，淀粉少许，十三香少许，清水4大勺

【制作步骤】

	1.土豆削皮洗净，切滚刀块，在清水中浸泡。
	2.茄子洗净，手撕成段，撒上干淀粉，可在炸制时减少吸油量。
	3.青椒洗净切菱形块。
	4.葱姜切片、蒜切蒜末备用。
	5.碗内加入1勺糖、1勺耗油、2勺生抽、少许十三香、盐及4大勺清水调成料汁。
	6.把土豆块放入烧制五成热的油锅，炸制金黄色捞出。
	7.倒在厨房纸上吸油。
	8.放入茄子炸制变色后捞出。
	9.倒在厨房纸上吸油。
	10.锅中留少许底油，放葱姜片爆香。
	11.倒入炸好的土豆块、茄子和青椒翻炒几下。
	12.倒入调好的料汁翻炒。
	13.再加入蒜末翻炒几下。
	14.水淀粉勾芡，收汁，出锅盛盘。
	15.撒上香菜叶点缀，超级下饭的一道菜。