| 香香甜甜的蛋白糖，想了好久，一直偷懒就搁置了，今天突然想了起来才开始动手做，做好吃了一个后就开始后悔了，这么香甜的蛋白糖怎么现在开始动手呢，无油又健康，糖的份量可以根据自身口味去减少。最好还是使用裱花袋比较好，裱花袋我很少用，裱花枪更是第一次使用，所以做出来的造型真的是惨不目睹，不过忽略它的造型，口感和味道真的值得一试。 |
【食材与调料】
【主料】蛋白30g，白砂糖30g |
| 【辅料】玉米淀粉3g，奶粉3g |
【制作步骤】
 | 1.蛋白一个，秤了一下刚刚好是30g。 |
 | 2.加入白砂糖30g。 |
 | 3.将蛋白打发至硬性发泡。 |
 | 4.筛入奶粉和淀粉。 |
 | 5.用刮刀将蛋白糊上下拌匀。 |
 | 6.装入裱花枪里。 |
 | 7.在铺了油纸的烤盘上挤好。 |
 | 8.放入预热好的烤箱，100度烤60分钟，烤好后晾凉后取出。 |
 | 9.取出后将蛋白糖一个个脱模。 |
 | 10.将蛋白糖密封好。 |
【蛋白糖做法小贴士】
| 小贴士要低温烘培，烘培好了后焖5分钟或者晾凉后取出。 如果觉得蛋白又腥味，可以加入几滴柠檬汁或白醋来打发。 烤好的蛋白糖在油纸上很容易取下来，如果黏住了就是没烤透，应继续烤至烤透。 |
