| 溜肉段是东北的一道特色菜，外酥里嫩，咸香可口。 |
【食材与调料】
【主料】里脊肉300g |
| 【辅料】胡萝卜半根，青椒1个，油适量，盐适量，生抽适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.把里脊肉切成2cm左右的小块，加料酒 少量盐 一个鸡蛋黄。 |
 | 2.加入淀粉，拌匀腌制半小时。 |
 | 3.把配菜胡萝卜和青椒切好备用（青椒忘记照了。。。） |
 | 4.油锅烧热，放入腌制好的肉段炸2遍。 |
 | 5.将炸好的肉段捞出沥油备用。 |
 | 6.锅底留油，炝锅，放入酱油超香加入胡萝卜、青椒，加水。 |
 | 7.收汤汁，再加入炸好的肉段，加入少量水淀粉翻炒出锅。 |
 | 8.装盘。 |
【东北溜肉段做法小贴士】
| 小贴士肉段放入锅中翻炒时，汁少，肉段翻炒几下，这样肉段就会外表酥脆。汁多，肉段比较入味但是肉段就会比较软。全看个人喜好。 |
