| 东北的煎饼盒子，配以豆芽韭菜粉丝馅，有如意（豆芽形似如意）长久（韭菜谐音）之意，是很讨口彩的小吃。煎饼有玉米面、大米面、豆面等不同种类，以玉米面为主。各地的美食都有相通之处，东北有煎饼盒子其实在吃法上跟越南春卷、江南春卷就很相似，只不过面皮不同，里面的馅料也有差异，个头也大得多。 |
【食材与调料】
| 【主料】煎饼2张，鸡蛋2个，韭菜300克，粉条200克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，火腿1根，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料：煎饼、 鸡蛋2个 韭菜、粉条、火腿、 葱 盐 、五香粉、油 |
 | 2.将煮软的粉条用刀剁成段，韭菜洗净切成段，鸡蛋打散摊成饼后切碎，火腿切丁。 |
 | 3.加入五香粉、盐调味。 |
 | 4.锅中放油，将切好的韭菜和粉条一起放入锅中，加盐、鸡精翻炒二分钟盛出备用。 |
 | 5.把炒好的菜码入煎饼的一边，两边向中间对折。 |
 | 6.视煎饼大小，一大张可包若干份。 |
 | 7.平底煎锅倒油，放入卷好的煎饼盒子。 |
 | 8.两面金黄就可，出锅装盘即可。 |
【东北煎饼盒子做法小贴士】
| 煎饼的馅料可根据个人口味调整。 |
