| 超级喜欢的一道东北菜，很下饭，但是过油的菜要少吃。 |
【食材与调料】
【主料】茄子2根，土豆一小个，柿子椒半个 |
| 【辅料】生抽适量，盐适量，糖适量，醋适量，料酒适量，蚝油适量，番茄酱适量，淀粉5克 |
【制作步骤】
 | 1.原料集合啦！ |
 | 2.土豆去皮切稍厚的片，泡水防氧化 |
 | 3.柿子椒掰成块 |
 | 4.茄子去皮，切滚刀块，泡水防氧化 |
 | 5.把所有才去中的辅料倒入碗中调成料汁 |
 | 6.坐锅多放些油，热油后 ，放入土豆片过油至熟 |
 | 7.放入柿子椒过油 |
 | 8.放入茄子过油，勤翻一翻一直到茄子炒软渗出多余的油，把油倒掉 |
 | 9.这样就可以了，放入葱姜蒜翻炒 |
 | 10.倒入土豆片和柿子椒炒匀 |
 | 11.加入调好的料汁，翻炒均匀上色即可。 |
 | 12.盛出装盘 |
【东北地三鲜做法小贴士】
| 小贴士茄子一定要到软才好吃，而且软后会把多余的油逼出来倒掉，这样也更健康！ |
