| 最近被网红甜品刷屏，一个是脏脏包，一个是毛巾卷，脏脏包的热量巨高，只好避而远之；毛巾卷实际是翻版的千层蛋糕，饼皮的制作非常简单，班戟皮用平底锅就能搞定；有的平底锅不是辣么平，会中间凸起，烙出的饼皮会四周比较厚；其实厨房里还有一个工具一直被忽略，那就是微波炉，正准备做牛轧糖，工具都放在手边，顺手用了牛轧糖的整理盘，长方形的整理盘，微波炉高火一分钟，一张饼皮就OK了，特简单； |
【食材与调料】
| 【主料】 班戟粉 100g 鸡蛋 一个 牛奶 200g 黄油 10g 【辅料】 淡奶油200g细砂糖20g白桃果酱2大勺五十铃抹茶粉4g |
【制作步骤】
| 1 备齐所有的材料，准备的蜜红豆忘记放了 |  |
| 2 一个鸡蛋和牛奶搅拌均匀 |  |
| 3 抹茶粉和预拌粉混合后，过筛至牛奶中 |  |
| 4 用手抽拌匀面糊，加入融化的黄油 |  |
| 5 面糊搅拌均匀无颗粒，静置十五分钟左右 |  |
| 6 静置后的面糊过筛 |  |
| 7 舀一勺面糊倒入牛轧糖整理盘中，盘子不大（展艺的小号盘子） |  |
| 8 晃动盘子让面糊均匀的平铺在盘子中，盘子放入微波炉中 |  |
| 9 用微波炉高火加热一分钟，若感觉盘子四周的面糊不熟，再加热10秒即可，微波炉的功率不同，加热时间略有不同 |  |
| 10 揭下饼皮平放在网架上放凉 |  |
| 11 淡奶油提前放冰箱冷藏，加糖20克打至稍硬一点的状态，放入2大勺白桃果酱搅匀 |  |
| 12 放凉的饼皮3张铺在案板上，一张饼皮压一张，饼皮用4张5张都可以 |  |
| 13 把淡奶油涂抹在饼皮的中间，大致抹平，饼皮的尾部不要放奶油 |  |
| 14 饼皮的其他3面向里折起 |  |
| 15 从左向右卷起来，放入冰箱冷藏至少半个小时 |  |
| 16 取出冷藏的毛巾卷，一小勺抹茶粉用细筛子筛在表面，抹茶粉的用量不在配方中；裁一张漂亮的油纸，宽度是毛巾卷的1/3，包起来即可 |  |
【抹茶毛巾卷做法小贴士】
