| 我是地地道道的东北人，虽然从上大学时起就一直在外地工作，也习惯了各地的饮食，但仍然最爱吃家乡菜，最喜欢的就是这大白菜叶打的饭包了，每次回娘家前，我妈妈都会打电话问我下车后想吃啥，我的回答总是“饭包”，前几年这种“土”吃法也走向市场，有了各种口味，但都离不开东北大酱、大葱和香菜这几样配菜；吉林本地已经有了自己的品牌，叫做“百合饭包”，但做法不敢恭维，不过是把饭菜拌一起，再把白菜叶剁碎放里面拌一下，这哪里是“饭包”啊？根本没包起来嘛！现在大白菜叶在这边很难买到，倒是我妈妈在菜园种了很多大白菜，每年秋天正是吃饭包的好时节啊，我因为冬天太冷不愿意大老远回老家，所以秋天总要回一次娘家的，也就能好好的吃个够了。中秋节回老家，妈妈给带了好多菜，还有好多大白菜叶，于是，就跟老公在家吃饭包啦，他本来是不吃这个的，主要是他以前没吃过，不料吃上就喜欢了，比我吃的还多，5片白菜叶，他用了仨！ |
【食材与调料】
| 【主料】大白菜叶100g，米饭200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，洋葱适量，圆白菜适量，土豆适量，豆芽适量，黄瓜适量，香菜适量，醋适量，酱油适量，鸡蛋适量，干黄酱适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.先蒸好米饭，然后略晾凉，免得包的时候太烫 |
 | 2.新鲜的大白菜叶洗干净 |
 | 3.用圆白菜、土豆丝和豆芽炒一盘菜做配菜 |
 | 4.鸡蛋、洋葱和干黄酱一起，炒一盘鸡蛋酱备用 |
 | 5.黄瓜擦丝，香菜切碎，葱切丝 |
 | 6.取一片白菜叶铺在干净的桌面上，夹取适量的洋葱鸡蛋酱铺在白菜叶上 |
 | 7.夹适量的圆白菜炒土豆丝豆芽，铺在洋葱鸡蛋酱上 |
 | 8.再夹适量的黄瓜丝、香菜末和葱丝放菜上 |
 | 9.舀一勺米饭铺在所有的菜上，双手沿白菜叶边缘把饭菜包起来，捧着就可以吃咯。 |
【东北大白菜叶饭包做法小贴士】
| 配菜和酱料可以依个人口味搭配，喜欢吃辣，可以用一些辣酱；如果嫌这样一层一层的铺麻烦，就把饭菜和酱料拌在一起，然后直接舀白菜叶上包起来吃；买不到大白菜叶，可以用生菜叶代替，或者用圆白菜叶焯熟了代替。当然，最地道的就是用白菜叶哦，别嫌这种吃法大老粗，这可是非常健康的吃法，韩国人不是也用生菜叶或紫菜把饭菜包一起吃么！ |
