| 我上传的菜谱，十个菜有八九个都有酸菜。这也证明我们东北人对酸菜的钟爱。 |
【食材与调料】
| 【主料】梅花肉200g，酸菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量，花椒大料适量 |
【制作步骤】
 | 1.放点猪油和植物油加热 |
 | 2.酸菜切丝洗一下。洗出酸菜缸的异味。 |
 | 3.具卖肉的人跟我说这块叫“梅花肉”。这是猪肉。我也不知道是猪的哪个部位。汆烫一下，出血沫这样肉就会鲜啦。备用 |
 | 4.热锅中加花椒大料，葱姜爆香 |
 | 5.放入酸菜。其实也可以不炒酸菜的直接用水炖。但炒过酸菜后炖出来的汤会清亮。 |
 | 6.把白肉和酸菜一起放入砂锅里炖15分钟就好啦。出锅前放盐就行啦 |
【东北传统酸菜炖白肉做法小贴士】
| 据我多年做酸菜的经验，酸菜还是炒一下再炖会更好一些。酸菜的好不足为外人道，但它的好真的只有自己知道 |
