| 无论是稍微高档些的餐厅或是一般小馆子都有这样一道大拌菜，可见大拌菜多么深入人心呀！ 每次外出就餐大拌菜也是我必点的一道菜，不单单是喜欢大拌菜清爽的口感，更主要的是在面对诸多美食诱惑的时候，先喝点汤，再吃些青菜，细嚼慢咽，拉拉家常说说话，只吃很少量的青菜和汤就已经饱了，既不会过量饮食也不会吃下去太多肉食。 |
【食材与调料】
【主料】苦菊1颗，樱桃小萝卜2个，紫甘蓝80g，荷兰豆10个，鸡毛菜50g，花生米50g，芝麻碎2勺，小番茄3个 |
| 【辅料】盐1勺，醋2勺，生抽2勺，白糖1勺，芝麻油1勺 |
【制作步骤】
 | 1.花生米冷油下锅，慢慢会闻道花生米的香味，颜色会变重些，小火5-7分钟炸熟。 |
 | 2.炸熟后的花生米过滤掉油，放凉以后就会变得酥香。 |
 | 3.开水里加一勺盐，一勺植物油，倒入荷兰豆炒1分钟马上捞出。 |
 | 4.熟芝麻放在保鲜袋里，用擀面杖压碎，稍后撒在大拌菜里，可以增加香味。 |
 | 5.苦菊、鸡毛菜、紫甘蓝、荷兰豆、樱桃小萝卜、小番茄、黄色甜椒、清洗干净沥干水分，切好以后摆在一个大盆里。（其他自己喜欢的青菜也可以，根据自己喜好来定） |
 | 6.一勺盐。 |
 | 7.一勺白糖 |
 | 8.两勺生抽、两勺醋。（陈醋或是米醋） |
 | 9.一勺芝麻油，最后加入花生米撒上芝麻碎搅拌均匀即可。 |
【大拌菜做法小贴士】
| 小贴士无 |
