| 芜菁又名鸡毛菜。原产中国，是古老的蔬菜之一，中医认为，芜菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、肾经，具有开胃下气、祛湿解毒的作用。适于治疗食积不化、消渴、热毒风肿等病症。其以色泽翠绿，口感细嫩，味道清香，很适合夏季食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡毛菜520g，草鱼头390g |
| 【辅料】橄榄油适量，鱼露适量，姜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：草鱼头和鸡毛菜。 |
 | 2.将姜片放入煮锅中，一次性加入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚。 |
 | 3.热油锅，爆香姜片。 |
 | 4.放入鱼头。 |
 | 5.煎至双面微黄，即可关火。 |
 | 6.放入煮锅中。 |
 | 7.盖锅盖，大火煮15分钟，转文火煮10分钟。 |
 | 8.揭盖。 |
 | 9.放入鸡毛菜。 |
 | 10.倒入适量的鱼露调味，即可关火。 |
 | 11.盛入汤碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻…… |
【鸡毛菜滚鱼头汤做法小贴士】
| 放入鸡毛菜，汤一滚，就要立即关火。 |
