姹紫嫣红一口酥,姹紫嫣红一口酥的做法 - 阳康菜谱网姹紫嫣红一口酥做法大全

【此菜谱为柏翠客浦烤箱升级作品】原来姹紫嫣红开遍，似这般都付与断井颓垣。良辰美景奈何天，赏心乐事谁家院我们不取她的凄凄艾艾，只要她的姹紫嫣红……

【食材与调料】

【主料】中筋面粉150g，猪油90g，低筋粉100g，豆沙400g，糖35g，水60g

【辅料】绿茶粉3g，紫薯粉3g，南瓜粉3g，红曲粉2g

【制作步骤】

	1.准备好原料。
	2.把150克中筋粉，35克糖，40克猪油，60克水混合揉成水油皮。把100克低筋粉，50克猪油混合成油酥面。两个面团分别静置，松弛30分钟。
	3.将油酥平均分在四份，把绿茶粉3克，紫薯粉3克，南瓜粉3克，红曲粉2克，分别加入分成的油酥中。
	4.把四个颜色的油酥分别揉好，准备包酥。
	5.以绿茶粉为例。
	6.用擀面杖把面团擀成长方形，把长方形的两边分别向中心折，再把折好的面团向中心对折。
	7.上面再重复一遍，然后再松弛20分钟。
	8.把松弛好的面团横过来擀成长方形，沿着一边卷起来。
	9.把卷起来的面团，用刀切成5份。切面就呈现出颜色分明的线条。
	10.面团切面朝上，压扁，包入豆沙馅。
	11.放入预热好的烤箱180度上下火，25分钟，即可。