| 多宝鱼在我家很少吃的，吃的最多的也就是在饭店里，因为这是不常见的海鲜，市场上很难见到。这多宝鱼我查了资料才知道原产地是欧洲，92年我国才引进在山东养殖，由于多宝鱼味道鲜美，营养丰富，对养殖的环境条件要求非常严格，养殖的不多，所以价格特贵， 我这是朋友送的，我在市场上就没见到过，除非是海鲜批发地方，那也是很少见的。多宝鱼学名大菱鲆，是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。多宝鱼：有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效 |
【食材与调料】
| 【主料】多宝鱼400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆豉2g，剁椒10g，蒸鱼豉油2g，姜2g，葱5g，料酒5g，香菜2g |
【制作步骤】
 | 1.食材：多宝鱼 葱姜 蒸鱼豉油 豆豉 花生油 剁椒 香菜 |
 | 2.多宝鱼去除内脏洗净，在鱼身上划几刀 |
 | 3.加料酒盐腌制10分钟 |
 | 4.把葱姜洗净切丝，香菜洗净切末 |
 | 5.在盘子上垫一些葱段，放上多宝鱼，撒上些葱姜丝 |
 | 6.放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，出锅倒掉汤汁及葱姜丝 |
 | 7.热锅凉油加豆豉炒出香味 |
 | 8.加剁椒翻炒出香味 |
 | 9.浇在多宝鱼上，再倒上蒸鱼豉油撒上香菜末即可 |
【豉汁多宝鱼做法小贴士】
| 把豆豉和剁椒炒出香味 这样味道更好 |
