| 1：将鲳鱼改刀成菱形格。2：热锅，油温5成热，下葱，姜，蒜，辣椒爆香，再放入鱼。3：鱼煎一分钟（两面微黄）再放入黄酒，生抽，水，白糖，盖盖子中火炖6分钟。4：加年糕，继续炖5分钟。6：加入葱绿部分，起锅！ |
【食材与调料】
| 【主料】鲳鱼一条（500g），年糕一根（500g） |
| 【辅料】葱，姜，蒜，干辣椒少许，黄酒，生抽，水，糖调羹一勺 |
【制作步骤】
 | 1.1：将鲳鱼改刀成菱形格。 |
 | 2.2：热锅，油温5成热，下葱，姜，蒜，辣椒爆香，再放入鱼。 |
 | 3.3：鱼煎一分钟（两面微黄）再放入黄酒，生抽，水，白糖，盖盖子中火炖6分钟。 |
 | 4.4：加年糕，继续炖5分钟。 |
 | 5.6：加入葱绿部分，起锅 |
【鲳鱼烧年糕做法小贴士】
| 1：葱选用葱白部分下锅爆香。2：为了烧鲳鱼不破皮油温要高。 |
