| 蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。 |
【食材与调料】
【主料】青蛤500g |
| 【辅料】油适量，香菜适量，辣椒适量，料酒5ml，豉油20ml |
【制作步骤】
 | 1.青蛤洗净。 |
 | 2.加盐用水泡2小时以上。 |
 | 3.捞出。 |
 | 4.葱、辣椒切丝。 |
 | 5.锅内放油，炒大蒜片。 |
 | 6.加辣椒丝。 |
 | 7.加入青蛤。 |
 | 8.加料酒。 |
 | 9.加豉油。 |
 | 10.盛出。 |
 | 11.撒上香菜末。 |
【豉油青蛤做法小贴士】
| 小贴士青蛤加盐用水泡可以吐沙。 |
