| 自从喜欢上烘焙后就一直有个愿望动手制作属于自己的童话小屋，构思、绘图、裁剪、烘焙、组装、搭建、装饰、布景，每一步我都很用心。网上看到别人的成品还没觉得那么难，实际操作起来发现了很多小问题，不过即使是这样， 但我一步步克服，终于建造出自己的姜饼屋时，那份欣慰、那份开心是无法用言语来表达的。。。 透着姜香味的小饼干做成房子的零件再用糖霜组合装饰，随意添加些自己做的翻糖圣诞装饰，做好的姜饼屋宛如童话中的小屋充满梦幻色彩，当看到家里摆上了自己亲手做的姜饼童话小屋时，这浓浓的圣诞节日的气息扑面而来。。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉500g，黄油100g，牛奶60g，红糖50g，糖粉100g，蜂蜜70g，鸡蛋1个，肉桂粉3g，姜粉10g |
| 【辅料】蛋白40g，糖粉300g，柠檬汁10ml，色素适量，干佩斯150g，翻糖糖膏150g |
【制作步骤】
 | 1. 黄油和红糖放入盆中隔水融化； |
 | 2. 不停地搅拌直至到其完全融化后，拿出来放凉； |
 | 3. 加入牛奶和蜂蜜， 搅拌均匀； |
 | 4. 加入蛋液搅拌均匀； |
 | 5. 放入所有过筛的低粉、姜粉、肉桂粉等粉类； |
 | 6. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜冰箱中松弛1小时备用； |
 | 7. 将图纸裁剪好备用； |
 | 8. 将松弛好的面团擀成3mm厚，将模板铺上去； |
 | 9. 用小刀顺着模板切下； |
 | 10.先将其中的侧面和后面制作裁剪出来， 放在烤盘上饧上20分钟； |
 | 11. 再将屋顶模板平铺在面饼上， 也同样饧上20分钟， 裁剪好放入烤盘中； |
 | 12.将前面的部分， 包括门等裁剪出来； |
 | 13. 也放入烤盘中预备好； |
 | 14. 再擀张大圆盘作为底部； |
 | 15. 所有的附件都依次放入预热好的180度烤箱中， 烘烤15分钟（按大小不一自行决定所需时间）； |
 | 16. 房体做好，接着做糖霜，将蛋白中加入筛过的糖粉和少量柠檬汁； |
 | 17. 用打蛋器搅打至蛋白和糖粉混合均匀； |
 | 18.在底座上开始盖房子了，首先拼装底部，用糖霜把相应的饼干粘起来； |
 | 19.等糖霜干透以后，最后盖顶部面，小房子的雏形就好了； |
 | 20. 调一些比较稀一点的糖霜，用毛刷蘸糖霜刷在屋顶； |
 | 21. 用干佩斯和翻糖糖霜按1:1混合后， 用牙签挑出喜欢颜色的色素， 这样就准备好不同的颜色翻糖糖膏； |
 | 22. 取出粉色，用小兔模具按压； |
 | 23. 再将制作好的小兔团粘贴在粉刷成蓝色的侧面墙上； |
 | 24. 随意按自己喜欢的颜色剪出气球； |
 | 25. 也粘贴在侧面墙上， 这样自制的一幅墙面涂鸦就好了； |
 | 26.用小花模具制作出来点小花朵， 再中间点上小珠作为花心； |
 | 27. 沿着正面的窗沿上粘上一圈； |
 | 28. 同样将门上也粘上小花； |
 | 29. 再剪条红色细长条，折叠成小丝带； |
 | 30. 粘贴在门上， 再在中心粘上各式小花； |
 | 31. 把装饰好的门安起来； |
 | 32.按照侧面墙窗户的大小裁剪一块白色的糖片， 用小刀划上印子， 为小窗户； 将制作好的窗户粘在侧面墙上， 再用黄色贴边； |
 | 33. 捏块蓝色的小方块， 用黄色的小条打上十字； |
 | 34. 用红色的小条做成小花朵粘在盒子上面， 这样一个礼物盒就做好了； |
 | 35. 用红色的翻糖捏成小靴子的形状； |
 | 36. 再用白色的长条在上面围一圈，前面用糖霜点两下，这样圣诞小靴就完成了； |
 | 37. 按照一般的圣诞老人的样子用红色翻糖捏出身子； |
 | 38. 黄色的头安上， |
 | 39. 用黑色画上眼睛、腰带、鞋子等装饰，捏个小帽子，贴上白色大胡子， 这样一个圣诞老人就完成了； |
 | 40. 用不同色彩的翻糖扭成一个圣诞魔杖； |
 | 41. 这样准备的圣诞屋的小装饰就基本完成了； |
 | 42.根据自己的喜好把随意摆放小装饰，安上大烟囱，并在整个屋子上撒一些糖粉，梦幻小屋就完工了。 |
【圣诞姜饼屋做法小贴士】
| 小贴士1. 姜饼面团擀之前需要松弛一会儿，不然擀开及用模具刻形状的时候容易回缩。同样，烤之前也最好松弛一会儿再烤，不然可能容易变形；但实际烤出来肯定是要有点变形的，可以用小刀在粘贴之前做些微调整； 2. 由于一盘饼干的形状与大小不一样，个头小的饼干会先烤好，所以一旦个头小的饼干烤得差不多了，要取出烤盘，把烤好的小饼干先取出来，再把剩下的饼干放回烤箱继续烤； 3.做好的糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整；比如我这个姜饼屋，用来粘合房子的糖霜应该稠一点，就可以少加一点柠檬汁或多加一些糖粉；其他的用时可以稀一点； 4. 拼装屋子的时候要有点儿耐心，特别是屋顶，必须等糖霜干透了再松手，以防止屋顶没有粘牢掉下来；或者用其它帮助其固定支撑，等完全干透再拿开（我就是这样，借助其他的支撑，还能空出一个小时来忙其它的）； 6. 用干佩斯和翻糖膏按1:1混合后，用不同色素调成自己所需的颜色；按照自己的想法捏成不同的节日色彩装饰物来装饰圣诞屋； 7. 圣诞老人必不可少， 找了几个模型， 慢慢地做， 尽量抓住其特点； 其他的小装饰可以随意， 但要突出圣诞特色； 8. 这个方子的量还是小了点，底座的面团是我另外还加入点量做的，但觉得底座小了点，而我做的房屋大了点（个人觉得要是屋子应该矮一点更好看），提前设计好房屋的尺寸很重要，是最关键的第一步。 |
