| 鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。 |
【食材与调料】
【主料】鸡脚500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，八角4粒，鲜桔子皮10g，香葱3根，生抽100ml，白糖4汤匙，干红辣椒5g，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回来的鸡脚，用流动水清洗干净 |
 | 2.剁去指尖 |
 | 3.再放入盆里浸泡半小时 |
 | 4.捞起，沥水备用 |
 | 5.香葱、八角、干辣椒备好 |
 | 6.炒锅热油，放入葱白和干辣椒炒香，把鸡脚加入 |
 | 7.炒至鸡脚表面焦黄，加入白糖、生抽、料酒炒匀 |
 | 8.加入适量开水，水量以浸过鸡脚为宜 |
 | 9.加入新鲜的桔子皮，如果没有加入陈皮也可以，个人认为新鲜的桔子皮更容易出味，会更香 |
 | 10.大火烧开，转小火焖制30分钟 |
 | 11.然后留在锅里浸泡半小时即可 |
【豉油皇鸡脚做法小贴士】
| 小贴士选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。 |
