| 潮汕果肉也叫虾卷，虾卷却不是都是用虾做出来的食物，除了腐膜（腐皮）是必定要的，一般的配料有沙葛，五花肉，鸭蛋，面粉，五香粉，葱头，蒜头，虾米等等，具体看自己喜欢吧，卷好的虾卷可以蒸好再油炸，也可以卷好切块直接下油锅干炸，当然直接干炸的吃起来比较松脆香口，所以更加的热气。这是一道逢年过节，红白宴上，基本上都会有的菜夹起一块松脆香口的虾卷，再在桔油上打个滚，粘满桔油的虾卷满身黄橙橙的，吃起来带上桔子的香甜更加让人爱不释手，桔油还有一个用处就是可以降低油炸食物带来的油腻感，让人吃完一块还会直接夹第二块，直到吃完为止。说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家做这道酥香脆的特色小吃吧：潮汕粿肉 |
【食材与调料】
| 【主料】 五花肉 500克 马蹄 300克 豆腐衣 1张 木薯粉 100克 【辅料】 葱适量盐适量花椒粉适量 |
【制作步骤】
| 1 将马蹄剥皮，洗干净后，沥干水，切成粒，放置盘中，待用 |  |
| 2 将葱洗干净，切成葱花，放在盘中，待用 |  |
| 3 将猪肉剁碎，放在盘中，待用 |  |
| 4 接着将切好的马蹄和葱花倒入猪肉中，搅拌均匀 |  |
| 5 然后倒入木薯粉、适量的花椒粉和盐，搅拌均匀即可 |  |
| 6 随后，将豆腐皮剪成大小适中的长方形，洒点水，放入搅拌好的馅料，小心抓起腐皮的两端卷起，成条状 |  |
| 7 最后，切成小块，放入锅中煎炸至金黄色即可 |  |
| 8 成品完成，这外皮酥脆，蘸下桔油更美味 |  |
【潮音潮人：潮汕粿肉做法小贴士】
