| 过年大鱼大肉吃了不少，基本被腻住了，而且也剩了很多熟食，所以做了这道翠玉白菜卷，既消化了剩下的熟食，又清淡不油。大家可以试试哦^_^ |
【食材与调料】
| 【主料】大白菜叶4片，熏肉200g |
| 【辅料】蚝油1勺，酱油半小勺，糖半小勺，水淀粉适量，高汤150ml，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.熏肉根据个人喜好切细丝或细条 |
 | 2.白菜叶洗净，焯水，白菜帮焯软即可 |
 | 3.将焯软的白菜捞出，切8－10cm长的段 |
 | 4.用切好的白菜段卷切好的熏肉，卷成小卷 |
 | 5.将卷好的白菜卷码好装盘 |
 | 6.连盘上锅大火蒸十分钟左右（根据个人口味，时间短些，白菜脆些，时间长些则软些） |
 | 7.另起锅，将高汤入锅，加入蚝油、酱油、糖、鸡精，然后将剩余的熏肉切末加入，最后水淀粉勾芡 |
 | 8.将做好的芡汁浇在蒸好的白菜卷上即可上桌 |
【翠玉白菜卷做法小贴士】
| 1、蚝油本身比较咸，可根据个人口味决定是否另加盐 2、装盘时可将绿色叶子的部分放在面上，摆盘比较美观 3、蒸白菜的时候根据个人喜好决定蒸制时间 |
