| 天气越来越热了，突然很想吃咸味的面包，翻看了一下冰箱里的材料，正好可以做一个香葱味的咸面包。我喜欢芝士的味道，所以在摆放芝士的时候尽可能的多放了一些，当面包在烤箱里滋滋作响的时候，看着就很有食欲，结果一出炉很快就被瓜分掉了。。。。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉2g |
| 【辅料】高筋面粉20g，水100g，马苏里拉芝士适量，小葱适量，蛋液适量，沙拉酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将辅料里的高粉和水混合后小火加热至60度，如图糊状 |
 | 2.除去黄油以外，混合 主料和一的汤种 |
 | 3.此时面团很湿粘，请移到工作台面上开始揉拉面团 |
 | 4.当面团变得光滑些，没有那么粘手时加入软化的黄油，继续揉拉面团 |
 | 5.将揉好的面团放入盆中，盖保鲜膜，当面团涨至约2-2.5倍大时，用手指插入面团，形成的洞不回缩不反弹，表示第一次发酵已经完成 |
 | 6.马苏里拉芝士切长条，小葱切碎 |
 | 7.取出面团，再次揉面排气 |
 | 8.鸡蛋打散 |
 | 9.将面团分成8块，滚圆，放入烤盘，刷一层蛋液，从顶部划开 |
 | 10.划开的地方挤沙拉酱，放马苏里拉芝士，撒上葱末进行最后发酵，当面团涨至1.5倍大时，送入烤箱175度烘焙35分钟 |
【葱香芝士餐包做法小贴士】
| 小贴士面包的制作核心是发面，所以不要用几个小时来衡量，因为发面受温度，湿度的影响很大，所以看面团的状态来判断是最为准确的。 关于面团的湿度，我们在给面粉中加入湿性原料时，不要一次性完全倒入水分，我是手工揉面，最长用的方法是预留出1-2勺的液体，如果感觉面团太干，再加入剩余的液体，因为每个人用的面粉品牌不一样，吸水率也自然不同，所以有人会觉得面团太湿，有人会觉得面团正好，这点需要摸索。 |
