| 爸妈回烟台老家，给我捎回一袋地瓜粉。这可是我梦寐以求的宝贝。这么说都是缘于儿时每次回老家，大奶奶给我做的地瓜面条。一碗黑黑的、甜甜的地瓜面条，加上海鲜卤汤就是我至今记忆中，最好吃的美食啦。面条有时间一定做，给儿子烤蛋糕，家里没有低筋粉，就试着用地瓜粉做了这道棉花纸杯蛋糕。抱着试试的态度，失败了也无所谓。没想到，蛋糕发的很好，带着些许地瓜的香甜，很是出彩。老公尝了一个，说是烤得最好吃的蛋糕。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，地瓜粉55g，牛奶2ml，玉米油20g |
| 【辅料】白糖50g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.蛋清蛋黄分离。 |
 | 3.蛋黄中加入白糖搅拌至糖溶化。 |
 | 4.加入玉米油搅拌均匀。 |
 | 5.加牛奶搅拌均匀后，筛入地瓜粉切拌均匀。 |
 | 6.蛋清分两次加入30g糖，打至中性状态。 |
 | 7.取三分之一蛋白与蛋黄液切拌均匀，然后倒入蛋黄液中切拌均匀后，倒入纸杯中。 |
 | 8.烤箱预热180度，烘烤20分钟即可，略有回缩。 |
 | 9.插上草莓装饰。 |
【棉花纸杯蛋糕做法小贴士】
| 小贴士原方子中的白糖量，我减了10g，考虑地瓜粉本身有甜度。 |
