| 上次做了红烧黄骨鱼，这次想试试清蒸的。不同的做法，味道大有不同，清蒸的虽说加了豆豉，但仍可尝到鱼本身的滑嫩。 |
【食材与调料】
【主料】黄骨鱼3条 |
| 【辅料】自制豆豉香菇酱适量，油适量，盐适量，姜适量，大葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.处理好的黄骨鱼清洗后，鱼身抹盐，加料酒腌15～20分钟。 |
 | 2.姜部分切丝，部分切小丁，葱白斜刀切丝，葱白切葱花。 |
 | 3.把姜丝葱丝铺在盘中。 |
 | 4.腌好的黄骨鱼用清水冲洗后，控干水份，放在姜丝葱丝上。 上锅蒸8分钟。 |
 | 5.蒸好的黄骨鱼出锅，控去盘底的水。 |
 | 6.锅中放油，油烧到七分热时，转小火，放两汤勺自制的豆豉香菇酱，炒出香气。 |
 | 7.把炒好的豆豉香菇酱浇在鱼身上即可上桌。 |
【豉香蒸黄骨鱼做法小贴士】
| 小贴士蒸好的黄骨鱼会有水，要把水倒掉。 炒豆豉香菇酱时要记得多放些油。 |
