【食材与调料】
【主料】排骨500g,土豆200g |
【辅料】腰果50g,红椒1个 |
【制作步骤】
1.红椒洗净,土豆洗净去皮,排骨泡去血水备用 | |
2.豆豉倒入香油拌匀,韭菜洗净切段,姜切片 | |
3.排骨里加入2勺料酒,1勺盐和2勺淀粉抓匀腌制半小时,红椒切块,土豆切块 | |
4.锅里倒油,油热后放排骨炸至颜色发红捞起控油 | |
5.再把土豆放入炸至酥软 | |
6.锅里留底油倒入豆豉,姜片爆香 | |
7.排骨回锅,沿锅边倒入少许料酒,倒入土豆翻炒均匀 | |
8.倒入红椒,尝试味道后再加入生抽调味,把韭菜放入。加少许白糖翻炒均匀出锅,撒上腰果即可 |
【豉香土豆小排骨做法小贴士】