| 四季豆是餐桌上的常见蔬菜之一。据说最近发现，四季豆有抗乙肝病毒的作用；四季豆含有大量的植物凝血素，这种物质在人体内能激活T淋巴细胞等免疫细胞的功能，从而就可以增强免疫能力。 |
【食材与调料】
【主料】四季豆200克，鸡蛋2个 |
| 【辅料】风味豆豉1汤匙，葱花5克，料酒1勺，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.四季豆摘掉两头去筋洗净，入微波炉高火3-4分钟打至断生 |
 | 2.打好取出斜刀切成段。 |
 | 3.鸡蛋加入料酒搅拌均匀 |
 | 4.大葱切葱花 |
 | 5.起锅热油，加入葱花和豆豉翻炒出香味 |
 | 6.倒入蛋液，翻炒至凝固 |
 | 7.加入四季豆翻炒片刻 |
 | 8.最后加盐和鸡精调味炒匀出锅即可 |
【豉香四季豆炒蛋做法小贴士】
| 小贴士四季豆比较难熟，而且不熟吃了容易中毒，所以建议先用微波炉打熟或者入水中煮熟都可以。 |
