| 春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜250g，猪肉150g |
| 【辅料】豆豉1勺，油盐适量，酱油1勺，料酒1勺 |
【制作步骤】
 | 1.肉切条或片，放在碗内，加适量料酒酱油腌制。 |
 | 2.芹菜去黄叶洗净，切段。 |
 | 3.锅内放适量油，烧热后，放入豆豉。 |
 | 4.炒出香味后，加肉，炒至变色。 |
 | 5.放入芹菜，翻炒，加少许料酒，加盐（豆豉有咸味，酌量），沥少许水。 |
 | 6.翻炒均匀后出锅。 |
【豉香芹菜做法小贴士】
| 吃芹菜的时候不要去掉叶子，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。叶子用来炒鸡蛋也很好吃的~~ |
