| 冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面特制的。朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。 |
【食材与调料】
| 【主料】荞麦冷面条300g，西红柿1个，黄瓜200g，韩国泡菜30g，芝麻5g，香油3ml |
| 【辅料】豆芽10g，醋5ml，酱油3ml，糖4g，盐2g，鸡精2g，矿泉水40ml，鸡蛋2个 |
【制作步骤】
 | 1.用少许白醋，酱油，糖，盐，鸡粉，加上适量清水调出适合自己口味的冷面汤，放入冰箱冰镇待用 |
 | 2.鸡蛋煮熟去皮一切为二 |
 | 3.黄瓜去皮切丝，西红柿切片，韩国泡菜用剪刀剪成段备用 |
 | 4.将荞麦面放入冷水中浸泡； |
 | 5.再放入开水锅中煮熟，过凉水待用 |
 | 6.冲凉水3-4遍（冰水更好）沥干水分后放入碗内。 |
 | 7.在荞麦面上码放黄瓜丝，西红柿片，泡白菜丝，焯水的绿豆芽，酱牛肉片（我家没有没有放） |
 | 8.放入切好的半个水煮蛋，将调好的冷藏汤汁到入碗内，撒上熟芝麻即可 |
 | 9.成品 |
 | 10.芝麻和香油·不能省，非常过瘾的一碗冷面被消灭光啦~~ |
【朝鲜冷面做法小贴士】
| 泡菜有汁水，可以用剪刀剪好再放入 |
