先生和儿子一直喜欢吃大油饼,只是担心脂肪太高,所以严格控制,很少做。为了做酥皮点心,购买了二斤大油。先生说一想到那香酥美味的大油饼,什么都不想吃了。没办法,只好做一次喽。说实话,做大油饼还挺省事呢,熬上一锅大米粥,配上大油饼太舒服啦。 |
【食材与调料】
【主料】面粉400g,大油100g |
【辅料】葱花50g,盐适量,胡椒粉适量 |
【制作步骤】
1.用温水和面,然后盖上保鲜膜室温饧发1小时。 | |
2.将葱切碎 | |
3.放入盐、花椒粉、胡椒粉调匀备用。 | |
4.案板上撒些面粉,将饧好的面揉匀 | |
5.擀成薄片。 | |
6.将大油涂抹在面片上,尽量均匀些。 | |
7.将葱花铺在大油上。 | |
8.从一头卷起 | |
9.切段,两边捏紧然后竖立按压成扁圆形。 | |
10.擀成薄饼 | |
11.放入锅中烙制。 | |
12.当一面变金黄色后翻面烙制另一面 | |
13.两面全部变金黄色即可出锅。切角食用。葱油的香味非常浓重哟。 |
【葱香大油饼做法小贴士】
里面大油抹得多,烙制时可以不用放油,里面的会渗出来。 |