| 1.香菜营养丰富，水分含量很高，可达90%；香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。2.香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。3.香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。4.香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。 |
【食材与调料】
【主料】香菜200g，里脊肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒3个，调味料适量 |
【制作步骤】
 | 1.将香菜洗净后切段 |
 | 2.肉切丝后， 用适量料酒，酱油，花椒粉，姜粉，腌制10分钟左右。 |
 | 3.锅中加入适量的油， 油热后，加入肉丝炒至变色， 加入香菜炒软后，加入干辣椒适量的盐。炒几下。 |
 | 4.炒好后， 装盘 |
【炒香菜做法小贴士】
| 小贴士香菜应挑选全株肥大，干而未沾水，叶子鲜绿，带根者为佳。 |
