葱香白暂鸡

在我们家春节餐桌上,一定少不了一道美味---白暂鸡.这是一道老少皆宜的菜肴,也是一道百吃不厌的美味。只是要做好这道菜,得掌握几道关键;1.一定要选家养的当年土鸡,不能太大,大了肉老,也不能太小,小了没肉。大概3--4斤左右。2.火候一定要把握好。开小火是防止鸡皮炖破,没有卖相。3.时间不能长.长了鸡肉就老了。4.蘸料里的葱花不能少.鸡肉与葱是绝配哦!

【食材与调料】
【主料】鸡半只
【辅料】料酒,葱段,姜片,香叶适量,盐,鲜抽,鸡精,葱适量

【制作步骤】
葱香白暂鸡 1.1.把杀好的鸡整理干净,对剖(另半只炒着吃)
葱香白暂鸡 2.2.放大半锅清水,放料酒,葱段,姜片,香叶,大火煮开,放鸡,

大火煮10分钟,翻一面煮3分钟。

2.小火15分钟。
葱香白暂鸡 3.3.捞出,凉透。(如果是夏天,可以放冰水里,鸡肉就非常嫩)
葱香白暂鸡 4.4.切块装盆,开吃!(蘸料由葱花,精制油,鸡精,鸡汁,盐,鲜抽酱油调成)

【葱香白暂鸡做法小贴士】

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