| 今天上一个过瘾的菜哈，对喜欢吃肉的朋友来说啊。有麻辣的口感，不带甜味不油腻。放少量的油 火也不要太大，把肉煎的微微发黄，五花肉本身的油就会出来了，这样做肉就不会太腻了。 |
【食材与调料】
| 带皮五花肉 500克 八角 2个 花椒 2勺 干红椒 6个、 盐 3克 料酒 10毫升 老抽 1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切块，用少量的盐稍腌一下，备用； |
 | 2.炒锅内放少量的植物油，烧至七成热，下入腌好的肉块，煎至微黄； | 3.加入配料炒香；再放些料酒，老抽，炒匀后加些盐； | 4.加水，要没过肉，煮滚以后转小火煮至肉烂入味； |
【川味卤肉做法小贴士】
