| 扬州炒饭,其实各地做法不一,教你一种最家常的做法.也是配料最简单的一种.口味也不错哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】米饭300g，火腿50g，肉20g，黄瓜20g，胡萝卜20g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】盐5g，鸡精3g，葱5g，酱油3ml，醋2ml，白酒2ml |
【制作步骤】
 | 1.最好用勺子将结块的剩饭分开，火腿和肉切粒。 |
 | 2.胡萝卜和黄瓜切粒。 |
 | 3.鸡蛋打散，切葱花 |
 | 4.先炒鸡蛋，炒成蛋碎，盛出来待用。另起锅，油热后，下肉，炒到肉全部变白，下葱，放入少量酱油。 |
 | 5.放胡萝卜煸炒，多炒一会，因为胡萝卜不好熟；接着放入黄瓜丁，炒至黄瓜水分变少；放入火腿，米饭； |
 | 6.不停翻炒，倒入鸡蛋，加入盐，鸡精，烹一点点醋和白酒，炒出的饭味道特别香，还不腻；炒到米菜均匀，粒粒分开，就可以出锅了； |
【扬州炒饭做法小贴士】
| 炒饭过程中一定要不停翻炒米饭，不然米饭容易结块而且容易糊锅。 |
