| 炒疙瘩是北京的一种特色的炒面食品，没来北京之前，我不知道这道美食，后来到北京后，在朋友家吃过几次，每次吃都觉得口感不错，吃起来又绵软又有劲，越嚼越香，慢慢地我爱上了这道美食，时不时的会炒上一盘，并且里面的配菜可以随自已喜好变动。 |
【食材与调料】
【主料】面疙瘩200g，玉米50g，胡萝卜50g，青椒1个，猪里脊50g |
| 【辅料】油适量，生抽适量，黄豆酱适量，淀粉适量，食用油适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜洗净后切成与疙瘩大小的丁 |
 | 2.青椒切丁 |
 | 3.里脊肉切丁 |
 | 4.切好的食材 |
 | 5.切好的里脊肉放入料酒、淀粉 |
 | 6.混合抓匀腌制十分钟。 |
 | 7.重新起锅烧水，把玉米焯水断生后捞出。 |
 | 8.胡萝卜焯水断生后捞出。 |
 | 9.疙瘩稍稍用水煮一下，捞出沥干水份 |
 | 10.炒锅烧热后，放入食用油，把腌制后的里脊肉丁下锅炒变色 |
 | 11.依次把玉米、胡萝卜放入翻炒 |
 | 12.混合翻炒 |
 | 13.再放入青椒 |
 | 14.沥干水份的疙瘩 |
 | 15.一起混合炒匀，最后放入生抽，黄豆酱调味后出锅完成。 |
【炒五彩疙瘩做法小贴士】
| 小贴士疙瘩一定要先用水煮软，捞出后沥干水份，不然炒的时候容易黏在一起。 |
