| 草头圈子是一道色香味俱全的汉族名菜，属于沪菜系。此菜色泽深红间绿，圈子酥烂软熟，肥而不腻。在上海海派菜单里是一道非常受欢迎的美食！ |
【食材与调料】
【主料】肥肠头120g |
| 【辅料】色拉油适量，猪油适量，砂糖2小勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽1勺，盐少许，醋2勺，花椒少许，八角2个，姜片5片，料酒5勺，白酒1勺，蒜瓣2个，葱结适量 |
【制作步骤】
 | 1.网购洗净的肥肠头，我还用了点料酒、醋浸泡半小时 |
 | 2.用水再次洗净后放入电饭煲里，加入料酒、花椒、八角、姜片、葱结和适量清水 |
 | 3.用电饭煲煲汤功能煮了2小时，至肥肠酥烂 |
 | 4.这是煮好的肥肠头 |
 | 5.捞出沥干水分切成小段备用 |
 | 6.锅中加入适量猪油爆香姜末、蒜末，加入肥肠段翻炒片刻 |
 | 7.加入少许盐、生抽、老抽、蚝油、砂糖炒匀 |
 | 8.再加入适量的之前煮肥肠留下的汤 |
 | 9.煮至汤汁浓稠即可 |
 | 10.草头放入油锅中快速翻炒加盐、白酒调味 |
 | 11.盛出装盘备用 |
 | 12.把肥肠（圈子）摆在草头上即可 |
【草头圈子#非转基因金做法小贴士】
| 小贴士做这道菜用的是肥肠头的部分，比较肥厚！肥肠一定要清洗干净，可以用料酒、醋浸泡去异味！一定要把肥肠煮酥烂！ |
