| 凉拌豆角一百个人可能会有一百种不同的做法，最传统的凉拌豆角，蒜要用用蒜臼子捣成泥，豆角沸水焯过后绿莹莹的，煞是好看，在配上酱料，不加任何修饰，是我们北方人的风格 |
【食材与调料】
【主料】豆角1把 |
| 【辅料】芝麻酱适量，蒜适量，醋适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.豆角洗净后切段 |
 | 3.放入热水中焯熟 |
 | 4.在等待的空挡可以剥蒜顺便准备一盆凉水 |
 | 5.蒜用蒜臼子捣成泥 |
 | 6.蒜泥盛入小碗加入麻汁酱，醋，酱油搅匀 |
 | 7.焯好的豆角捞进凉水中冷却2次 |
 | 8.我事先准备好了一瓶冰水用于第二次冷却 |
 | 9.豆角捞出沥水 |
 | 10.沥干水分倒入盘中，淋上调好的酱料，吃时搅匀立刻 |
【传统麻汁豆角做法小贴士】
| 小贴士无 |
