| 这是一个在美韩裔大妈的配方。有一些食材比较难找，所以我做了一些改动。 之前觉得做泡菜很难，只有试过，才知道有多简单。我之后还会出更多用泡菜做的各种菜肴。 尝过才知道，为什么我们叫他们泡菜国。真的是，有了泡菜和米饭，春夏秋冬都不怕了。 |
【食材与调料】
【主料】白菜6棵，白萝卜1个 |
| 【辅料】水500ml，糯米粉15g，红糖适量，生姜8g，大蒜24瓣，洋葱适量，雨露125ml，开洋适量，韩国辣酱适量，小葱适量，韭菜适量，胡萝卜适量 |
【制作步骤】
 | 1.洗白菜，切白菜成这样的四分之一状态。 每一张叶子都需要抹盐，之后静置至少3小时。 |
 | 2.静置的时候，需要隔半小时翻动一次。检验是否够时间的话。可以掐一点尝一下是否嘣脆。 |
 | 3.糯米粉放入清水中，大火煮沸 |
 | 4.转小火，大概不断搅拌到9分钟左右。 |
 | 5.加入两勺红糖。搅拌到好像粥一样稠，关火，放凉。 |
 | 6.所有食材，切，切，切 |
 | 7.切好，备用 |
 | 8.在5中加入，雨露，开洋，韩国辣酱，韩国辣椒粉 |
 | 9.放入其他食材，搅拌。之后清洗白菜。之后在每一张叶子里外都抹上酱的混合物，放入密闭容器内。 |
 | 10.因为手上沾满酱，不方便照相了。直接看成品吧。 室温放置一天或up to3天。之后，就成啦。 |
 | 11.再来一张。第一次开盖后，需要放冰箱冷藏哦。 |
【传统韩国泡菜做法小贴士】
| 小贴士腌过的白菜在上色之前需要洗几遍，洗去多余盐分。 玻璃容器，陶瓷，塑料饭盒都可以哦。 在放每一颗泡菜在容器里的同时，一定要尽量压出空气。 自己做的泡菜最多能放一个月，当然，泡菜本身也是越到后面越酸。而越酸的泡菜做成菜也就越有味儿。期待下次我做美味的泡菜菜肴吧！ 因为我不爱吃辣，做出来的泡菜并不见太多辣椒，不过味道是真的很地道！ |
