潮汕咸菜苦瓜汤,潮汕咸菜苦瓜汤的做法 - 阳康菜谱网潮汕咸菜苦瓜汤做法大全

潮汕人素来喜好吃腌制品，早餐的饭桌上仍然是咸菜的天下，说是每家潮汕人都有将咸菜端上饭桌，或许会有人不信，然而事实上却的确如此。曾经汕头报纸上刊出了香港的富翁李嘉诚在建造汕头大学时，早餐的佐菜竟也是咸菜，至今犹记得报纸上的香港富翁李嘉诚所说的【猛猛食】（【快点吃】或者【吃快点】）一语，O(∩_∩)O哈哈~

【食材与调料】

【主料】肋排211g，苦瓜281g，黄豆62g

【辅料】潮汕咸菜适量，鸡粉适量

【制作步骤】

	1.食材：潮汕咸菜、肋排、浸泡好的黄豆和苦瓜。
	2.将肋排洗净。
	3.浸泡好的黄豆待用。
	4.将苦瓜洗净。
	5.将肋排放入炒锅。
	6.大火煮滚。
	7.捞起肋排，水倒掉，捞起的肋排用清水再次冲干净。
	8.将肋排和黄豆放入砂锅中，一次性注满清水。
	9.大火煮滚。
	10.转小火煲30分钟。
	11.利用煲汤的时间，将苦瓜浸泡30分钟。
	12.将浸泡好的苦瓜切掉头尾。
	13.对半切。
	14.去核。
	15.切块。
	16.将适量的潮汕咸菜切丝，用清水洗净。
	17.放入煲好的汤汁里。
	18.将苦瓜灼一下。
	19.放入汤汁中。
	20.大火煮滚。
	21.捞去泡沫。
	22.盖锅盖，小火煲30分钟。
	23.下适量的鸡粉调味，拌匀，关火，即可上桌享用啦(^__^) 嘻嘻……