| 明天是母亲节，本来打算做道菜给妈咪吃的，可是她始终觉得我做的不好吃，非要自己做，所以~~~~ |
【食材与调料】
【主料】五花肉一斤，鸡蛋两个 |
| 【辅料】盐适量，花椒面适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将五花肉切成合适的条或块，然后加入盐，花椒面，淀粉以及鸡蛋液，搅匀，腌制半小时入味 |
 | 2.锅中倒入菜籽油，烧热。个人觉得用菜籽油做的要香一点。 |
 | 3.用筷子将肉一块一块放入油锅中。 |
 | 4.炸至金黄，捞出。 |
 | 5.再进行第二次复炸。 |
 | 6.捞出，沥干油。进过两次油锅的酥肉其实已经熟了，可以直接开吃，也可以加入蔬菜做成酥肉汤。 |
【川式酥肉做法小贴士】
