| 上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘 |
【食材与调料】
| 【主料】上海青300g |
| 【辅料】五花肉150g，生粉适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.上海青洗净切好 |
 | 2.五花肉剁碎用生抽生粉拌一下 |
 | 3.先将锅烧热，然后放油，油也一定要烧热，当然烧到冒烟就不行了，烧到看到油里面开始有小泡泡冒出来就行。然后把菜倒下去，翻炒一下，看到叶子颜色开始变深就可以出锅了。 |
 | 4.出锅后摆盘 |
 | 5.然后再接着炒一下肉末 |
 | 6.最后盛盘OK |
【炒上海青做法小贴士】
| 注意：锅一定要够热，不够热的话菜就不容易熟，要炒的时间就变长了，菜也就软掉了，口感不够脆。 炒的时间不能太长，时间长了菜就老了，估计还会变黄…… |
