| 葱烧海参是一道味道鲜美的鲁菜。上好的海参，浓郁的葱香，非常开胃又营养丰富的一道菜。这里市场没有漂亮的海参卖，就将就下了，不过做出来的菜还是挺好吃的。海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用。海参能补肾益精髓，滋阴壮阳，安胎利产，愈创抗炎，可明显提高人体的免疫能力。 |
【食材与调料】
| 【主料】水发海参300g，大葱1根 |
| 【辅料】盐适量，生抽适量，料酒适量，姜适量，鸡精适量，水淀粉适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.海参去肚洗净，葱洗净。 |
 | 2.海参焯水，水里加些姜、料酒。 |
 | 3.焯水的海参切块备用。 |
 | 4.姜切片、大葱切段待用。 |
 | 5.起油锅，煸香姜葱，下点白糖炒至有糖色。 |
 | 6.加水、加生抽、盐煮开，下海参一起中火烧10分钟。 |
 | 7.烧好的海参大火收浓汁液，加点水淀粉勾芡，加点尾油翻炒一下就可以出锅了，喜欢的话可以加点鸡精或味精。 |
 | 8.成品，味道还是相当不错，就是汁收的不够浓，不过拌饭挺好，哈哈。 |
【葱烧海参做法小贴士】
| 海参加盐后不能煮太久，会溶掉。 |
