| 冬是一个地道的南方人，吃米饭长大的，以前从来做过面食更没有做过蒸的面包之类的。前几天在网上跟朋友在聊，现在的食物的安全指数非常低，对外面的食物有种恐怖。讲起包子外面的肉不放心，曾听肉档的老板说，割出来的多余的肉碎有时会给包子老板用来做包，而青菜呢有时会去拾菜档扔掉没用的菜叶做肉包的……讲来讲去只能在家吃最安全呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉250g |
| 【辅料】牛奶180ml，酵母3g，色拉油适量，盐适量，瘦肉150g，青菜适量，生抽适量，胡椒粉适量，胡萝卜适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉倒在盆中，加入酵母盐油 |
 | 2.牛奶是用水与奶粉冲出来的 |
 | 3.把牛奶倒入面粉中和面，要一点点加呢，以免加多了。 |
 | 4.和成光滑面团 |
 | 5.瘦肉垛碎，加入生抽盐油胡椒粉调味 |
 | 6.青菜洗净切碎，加入到瘦肉末中调好味。 |
 | 7.和成光滑的面团进行第一次发酵至两倍大。 |
 | 8.排出气体 |
 | 9.分30克一只 |
 | 10.滚圆放置15分钟，好造型。 |
 | 11.擀成中间厚周边簿的面皮 |
 | 12.加入菜肉馅，把收口收紧。 |
 | 13.笼中加入切片的胡萝卜以防粘呢，把面包摆放在上面，进行醒发二十分钟。 |
 | 14.开水入笼大火蒸15分出窝即可。 |
【菜肉包做法小贴士】
| 做蒸包一定要进行二次醒发，面包才松软的。 |
